酒精体积浓度（ABV）计算器

什么是 ABV 计算器？

酒精体积浓度（ABV）计算器根据两次比重计读数来估算一款发酵饮品有多烈：一次是在发酵前测得的初始比重（OG），另一次是在发酵后测得的最终比重（FG）。随着酵母将糖转化为酒精和二氧化碳，液体会变轻，而这一下降的幅度会告诉你产生了多少酒精。

ABV 是啤酒、葡萄酒和烈酒标签上标示酒精强度的标准方式——一款 5% ABV 的啤酒即含有 5% 的酒精（按体积计）。本工具面向希望根据自己的比重读数快速估算酒精强度的家酿爱好者、葡萄酒酿造者和蜂蜜酒酿造者。

它是如何工作的？

比重是一种液体相对于水的密度，因此它是一个没有单位的无量纲数值。纯水读数为 $1.000$；含糖的麦芽汁或果汁读数更高，因为溶解的糖使其密度更大。

• **初始比重（OG）**在你投放酵母之前测量——一款典型啤酒大约在 $1.040$ 到 $1.060$ 之间。
• **最终比重（FG）**在发酵结束后测量——当大部分糖被消耗后，通常在 $1.005$ 到 $1.015$ 之间。

两者之间的差值乘以一个常数，即可得出近似的 ABV。计算器还会给出酒精重量浓度（ABW），由于酒精的密度低于水，它比 ABV 更低。

公式

广泛使用的家酿近似公式为：

$\text{ABV}\% = (OG - FG) \times 131.25$

酒精重量浓度由乙醇与水的密度比得出：

$\text{ABW}\% = \text{ABV}\% \times 0.79336$

其中：

• $OG$ = 初始比重（无量纲），在发酵前测量
• $FG$ = 最终比重（无量纲），在发酵后测量

系数 $131.25$ 是一个经验常数，对于啤酒和葡萄酒中常见的比重范围效果良好。如果最终比重高于初始比重，说明发酵并未降低密度，计算器将不返回任何结果。

计算示例

示例 1 —— 一款标准艾尔啤酒。 OG $1.055$，FG $1.010$：

$\text{ABV}\% = (1.055 - 1.010) \times 131.25 = 5.91\%$

$\text{ABW}\% = 5.91 \times 0.79336 \approx 4.69\%$

示例 2 —— 一批略强的酒。 OG $1.060$，FG $1.012$：

$\text{ABV}\% = (1.060 - 1.012) \times 131.25 = 6.30\%$

$\text{ABW}\% = 6.30 \times 0.79336 \approx 5.00\%$

示例 3 —— 一款更淡的低度啤酒。 OG $1.048$，FG $1.010$：

$\text{ABV}\% = (1.048 - 1.010) \times 131.25 \approx 4.99\%$

实用说明

• 温度校正很重要。 比重计是按特定温度校准的（通常为 20 °C / 68 °F）。在温热的麦芽汁上测得的读数会有偏差，因此请让样品冷却，或使用你比重计的校正表进行修正。
• 131.25 这个系数是一种近似。 更复杂的公式对高比重的啤酒和葡萄酒拟合得更好，但对于大多数家酿批次，$(OG - FG) \times 131.25$ 的误差都在零点几个百分点以内。
• 留意你添加的糖。 装瓶时加入的瓶内补糖会在瓶中发酵，并额外产生少量酒精，而这部分不会被装瓶前的 FG 读数所捕捉。
• ABV 与 ABW。 一些地区历史上曾按重量标示酒精饮品。由于乙醇的密度约为水的 0.79 倍，ABW 始终是较小的数字。

如果你正在计划一个批次，我们的加仑转毫升和升转盎司转换器可以帮助你换算配方的体积，而 BAC 计算器则展示这一最终强度如何换算成血液酒精浓度。

常见问题

OG 和 FG 有什么区别？ 初始比重（OG）是你尚未发酵的麦芽汁或果汁的密度；最终比重（FG）是发酵后的密度。两者之间的差距反映了酵母转化为酒精的糖。

为什么 ABW 低于 ABV？ 酒精的密度低于水，因此一定体积的酒精比同体积的水更轻。这使得按重量计的百分比小于按体积计的百分比。

我需要对温度进行校正吗？ 若想获得准确结果，需要。比重计是按参考温度校准的，在更热或更冷条件下测得的读数需要使用仪器随附的校正表进行调整。

我可以用它来计算烈酒吗？ 这个公式是为啤酒、葡萄酒和蜂蜜酒的比重范围设计的。蒸馏烈酒在蒸馏过程中会改变酒精含量，因此其强度是用酒精计直接测量的，而不是根据比重推算。